Molinillos de café: ¿cuál es la diferencia entre los de cuchillas y los de muelas?
Si eres un amante del café, sabes que la clave para obtener un café perfecto está en la molienda. Y para ello, necesitas un buen molinillo de café. Pero, ¿sabes cuál es la diferencia entre los molinillos de cuchillas y los de muelas? En este artículo, te lo explicamos todo.
Molinillos de cuchillas
Los molinillos de cuchillas son los más comunes y los más económicos. Funcionan mediante el giro de unas cuchillas que trituran los granos de café. La molienda se hace en función del tiempo que se deja en funcionamiento el molinillo.
Ventajas de los molinillos de cuchillas
- Son más económicos que los de muelas.
- Son más fáciles de usar y limpiar.
- Son más compactos y ocupan menos espacio.
Desventajas de los molinillos de cuchillas
- La molienda no es uniforme, lo que puede afectar al sabor del café.
- El calor generado por las cuchillas puede afectar a la calidad del café.
- No son adecuados para moliendas muy finas, como las necesarias para un café espresso.
Molinillos de muelas
Los molinillos de muelas, también conocidos como molinillos de café de fresas, funcionan mediante el giro de dos muelas que trituran los granos de café. La distancia entre las muelas se puede ajustar para obtener una molienda más fina o más gruesa.
Ventajas de los molinillos de muelas
- La molienda es más uniforme, lo que garantiza un sabor más consistente.
- No generan calor, por lo que no afectan a la calidad del café.
- Son adecuados para todo tipo de moliendas, desde las más gruesas para un café de filtro, hasta las más finas para un café espresso.
Desventajas de los molinillos de muelas
- Son más caros que los de cuchillas.
- Son más difíciles de limpiar y mantener.
- Ocupan más espacio que los de cuchillas.
¿Cuál elegir?
La elección entre un molinillo de cuchillas y uno de muelas dependerá de tus necesidades y presupuesto. Si buscas un molinillo económico y fácil de usar para un café de filtro, un molinillo de cuchillas puede ser suficiente. Pero si eres un amante del café y buscas la máxima calidad en cada taza, un molinillo de muelas es la opción más recomendable.
Curiosidades sobre los molinillos de café
- El primer molinillo de café fue inventado en 1798 por el francés Nicholas Louis de Descal, pero no se popularizó hasta el siglo XIX.
- El tamaño de la molienda influye en el sabor del café. Una molienda más gruesa produce un café más suave y una molienda más fina produce un café más intenso.
- Los molinillos manuales, que funcionan mediante la fuerza del brazo, todavía se utilizan en algunas partes del mundo.
- En la actualidad, existen molinillos eléctricos con diferentes funciones, como la dosificación automática de la cantidad de café molido o la posibilidad de programar la molienda en función del tipo de café.
Conclusiones
En definitiva, la elección entre un molinillo de cuchillas y uno de muelas dependerá de tus necesidades y presupuesto. Si buscas un molinillo económico y fácil de usar para un café de filtro, un molinillo de cuchillas puede ser suficiente. Pero si eres un amante del café y buscas la máxima calidad en cada taza, un molinillo de muelas es la opción más recomendable. Y recuerda, para obtener el mejor café, la molienda es clave.